sheep_baa

鹹食吃膩了    所以來點甜的吧！

最近因為老爸果園芒果盛產    家中有一批快熟透來不及吃的芒果

怎麼保存都趕不上他熟透的速度

曾經打成芒果汁    太甜、太濃    喝久好膩喔！  

那就改用吃的吧！    水果做成果凍最受歡迎啊！

所以芒果果凍就誕生啦！  

 

材料：芒果、吉力丁、寒天粉

調味：細冰糖

幫手：打蛋器 (最簡易手動的那種喔！)、篩子(不要最小孔的喔！不然過濾會有困難)



做法：分上層 & 下層

下層

 芒果打汁，用篩子將渣渣過濾

 吉利丁泡水備用 (記得分開放入水中唷！不然會團結在一起，中間不會軟喔！)

 將果汁和泡軟的吉利丁下鍋煮，至吉利丁軟化後，再過濾一次入容器中    入冷藏凝固

上層

 寒天粉+水溶化煮至沸騰    之後再滾煮個10分鐘

   滾煮之間加入細冰糖    用打蛋器將糖攪拌溶化

 熄火‧‧‧繼續用打蛋器幫助寒天水冷卻    (因為太熱直接倒入，會把下層溶掉)

 等溫度接近室溫    就可以到入容器中囉！順便放入芒果丁~~~~進冰箱凝固ok

 

上圖看的出來上下兩層嗎？

記得下層完全凝固後    再製作上層的寒天凍喔！

否則就無法在同一容器中凝固啦！


心得：因為有試做一個小的芒果凍

不知道是因為芒果汁太濃稠，還是因為吉利丁加的不夠

下層芒果果凍口感像烤布丁

所以上層才做成寒天凍來中和一下口感  

明天要來抓實驗對象囉！    期待會有好評‧‧‧